Да все просто, это было введено для баланса. Без этих блоков на водной поверхности ты ничего не сделаешь игроку с розыском. И если эту фишку запретить, то игроки будут прыгать в воду от копов, дабы избежать ареста. Конечно можно вести наказание за уход от ареста в воду, но много лишней работы админам выпадет, поэтому лучше уже так оставить, к тому же сервер RPG'шный. Поэтому за RP режим можешь забыть как страшный сон, его не будет больше в SA-MP.